Ste. Maure
 

É fabricado na região de Touraine, tanto em processo industrial como artesanal, nas fazendas.Este queijo vem recoberto de um cinza especial ou "Cendré" com uma fina palha em seu interior, para manter sua forma. Com ele prepara-se o conhecido "Cromesquis de Ste. Maure", um delicioso amuse bouche. Vendido à kg.

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